Химия вина [Для технол. спец.]

Main
Химия вина [Для технол. спец.]

Химия вина [Для технол. спец.]

Кишковский, Збигнев Николаевич, Скурихин, Игорь Михайлович, авт

0 / 0

Sukakah anda buku ini?

Bagaimana kualiti fail ini?

Muat turun buku untuk menilai kualitinya

Bagaimana kualiti fail yang dimuat turun?

Tahun:

1988

Edisi:

2-е изд., перераб. и доп

Penerbit:

Агропромиздат

Bahasa:

russian

Halaman:

126

ISBN 10:

5100001305

ISBN 13:

9785100001300

Nama siri:

Учеб. и учеб. пособия для студентов вузов

Fail:

DJVU, 3.83 MB

IPFS:

,

russian, 1988

Baca dalam Talian

Penukaran menjadi sedang dijalankan

Penukaran menjadi gagal

Mungkin anda berminat

Глазунов А. И., Царану И.Н. — Технология вин и коньяков

Нечаев Л. — Переработка и хранение винограда

Никандрова В. — Рациональное использование гибридов прямых производителей в виноделии

Герасимов М. — Технология вина

Ю.Б. Ильчибаева — Технологическое значение органических соединений в виноделии

Нилов В.И., Тюрин С.Т. — Созревание и хранение виноматериалов в крупных резервуарах.

Валуйко Г.Г. — Виноградные вина

Фролов-Багреев А. М. — Советское шампанское: технология производства шампанских (игристых) вин

Магомедов З.Б., Караев М.К., Макуев Г.А. — Болезни, пороки и недостатки виноградных вин: меры их предупреждения и исправления: учебно-методическое пособие

Н.А. Величко, Ж.А. Плынская — Химия отрасли: Учебное пособие

Гусакова Г. С., Тигунцева Н. П. — Биохимия коньяка: Учебное пособие

— Журнал. Виноделие и виноградарство

Риберо-Гайон Ж., Пейно Э., Сюдро П. — Теория И Практика Виноделия

Риберо-Гайон Ж., Пейно Э., Сюдро П. — Теория И Практика Виноделия

— Краткий технический справочник винодела

Агабальянц Г.Г. — Избранные работы по химии и технологии вина, шампанского и коньяка.

Бурьян Н.И., Тюрина Л.В. — Микробиология виноделия

Агабальянц Г.Г. — Химико-технологический контроль производства Советского шампанского

Агабальянц Г.Г. — Химико-технологический контроль виноделия

Валуйко Г.Г. и др. — Современные способы производства виноградных вин

Герасимов М.А. — Избранные работы по виноделию 1925-1955

Саришвили Н.Г., Рейтблат Б.Б. — Микробиологические основы технологии шампанизации вина.

Меринг А. — Виноделие

Кишковский З.Н., Мержаниан А.А. — Технология вина

Бабаева Мария Васильевна — Разработка комплексной методики определения подлинности вин на основе изучения компонентов экстракта Специальность: 05.18.15 – Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания Диссерта

Авакянц С.П. — Игристые вина.

Авакянц С.П. — Биохимические основы технологии шампанского.

Гаина Б.С. — Новое в технологии виноградных вин.

Нилов В.И., Тюрин С.Т. — Созревание и хранение виноматериалов в крупных резервуарах.

Е.С. Романенко и др. — Химия отрасли : учебное пособие

Булгаков Н.И. — Биохимия солода и пива

Баланов П.Е., Смотраева И.В. — Промышленное производство вина. Часть 1

Баланов П.Е., Смотраева И.В. — Промышленное производство вина. Часть 2

Риберо-Гайон Ж., Пейно Э., Риберо-Гайон П., Сюдро П. — Теория и практика виноделия. Том 3. Способы производства вин. Превращения в винах

Гаина Б.С., Карпов С.С., Иванова И.П. — Новое в технологии виноградных вин

Кишковский 3. Н., Мержаниан А.А. — Технология вина

Istilah utama

винограда

содержание

винограде

брожения

аминокислот

соединений

вещества

кислорода

соединения

количество

результате

являются

процессе

окисления

происходит

продуктов

брожении

альдегиды

продукты

количествах

количества

образование

альдегидов

водорода

наиболее

образованием

ферментов

содержания

процессы

активность

действием

образования

образуются

углерода